En Santiago de los Caballeros se construyó una bola de mofongo de 556 kg, reconocida oficialmente por Guinness, tras una labor coordinada por chefs y estudiantes en el marco del festival “Santiago Inspira”.
La República Dominicana suma un nuevo reconocimiento internacional tras conquistar el Récord Guinness por elaborar el mofongo más grande del mundo, preparado en una única pieza y con un peso oficial de 556 kilogramos (equivalente a 1,226.8 libras) .
La hazaña ocurrió el 26 de julio de 2025 en el Parque Central de Santiago de los Caballeros, como parte de la plataforma cultural “Santiago Inspira”, un evento que celebró la identidad gastronómica y el orgullo nacional .
El reto fue liderado por la chef Clara Olivo, con coordinación del productor Eligio Reyes y el apoyo de equipos de SMA Group, Todo Ticket, Kanibaru y Kibou. Más de 29 chefs y estudiantes de cocina participaron en la elaboración, que reunió a miles de espectadores.
Certificada por Susana Reyes, jueza internacional de Guinness World Records, la pieza cumplió con todos los parámetros exigidos: tamaño, estructura, higiene y presentación como unidad indivisible apta para consumo .
La preparación incluyó más de 5,500 plátanos verdes, 800 libras de chicharrón, ajo, aceite y un caldo especial que sumó cerca de 400 galones. Todo fue ensamblado como una estructura compacta que resistió el riguroso proceso de verificación .
El récord supera por mucho el umbral mínimo de 200 kg exigido por la normativa de Guinness para esta categoría, lo que confirma la magnitud del logro dominicano .
Este nuevo título culinario se une a anteriores logros nacionales como el sancocho más grande del mundo (2023) y el majarete más grande (2024) . Según los organizadores, el próximo objetivo sería superar el récord del sancocho gigante.
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Peso oficial | 556 kg / 1,226.8 lb |
| Lugar | Parque Central, Santiago de los Caballeros |
| Fecha | 26 de julio de 2025 |
| Certificación | Susana Reyes, jueza de Guinness |
| Equipo de preparación | 29 chefs y estudiantes |
| Ingredientes principales | 5,500 plátanos, 800 lb chicharrón, ajo, aceite, caldo |
| Evento anfitrión | Santiago Inspira |
Este proyecto no solo confirma al mofongo como un símbolo gastronómico dominicano, sino que también reivindica la creatividad colectiva y la capacidad organizativa nacional desde el sector cultural.
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